單項選擇題含鋅量高可為食物之冠的水產(chǎn)品是（）。
A.貽貝
B.牡蠣
C.海鰻
D.帶子
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1.單項選擇題家畜的結(jié)締組織中的蛋白質(zhì)主要是（）。
A.完全蛋白質(zhì)
B.不完全蛋白質(zhì)
C.半完全蛋白質(zhì)
D.優(yōu)質(zhì)蛋白
2.單項選擇題下列哪個部位的脂肪屬于家畜的肌間脂肪（）。
A.腎臟周圍
B.肌肉的內(nèi)肌鞘
C.腹腔內(nèi)
D.皮下
3.單項選擇題對禽肉顏色影響較大的是（）。
A.脂肪
B.膠原蛋白
C.結(jié)締組織
D.肌紅蛋白
4.單項選擇題下面哪種情況，家畜原料中含水量多（）。
A.年齡較老的肥家畜
B.年齡較老的瘦家畜
C.年齡較小的肥家畜
D.年齡較小的瘦家畜
5.單項選擇題結(jié)締組織相對比較少的畜肉是（）。
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.驢肉
