單項選擇題可調(diào)節(jié)體溫的營養(yǎng)素為（）。
A.碳水化合物
B.鈣
C.水
D.維生素K
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1.單項選擇題烹飪中用電烤代替煙熏，可減少食品中產(chǎn)生（）。
A.多環(huán)芳烴
B.亞硝酸鹽
C.有機磷
D.丙烯醛
2.單項選擇題動物性油脂消化率較高的是（）。
A.豬脂
B.奶油
C.牛脂
D.羊脂
