單項(xiàng)選擇題江蘇菜起源于春秋時(shí)期的（）。
A.齊國(guó)
B.魯國(guó)
C.吳國(guó)
D.越國(guó)
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1.單項(xiàng)選擇題編制席譜，在餐飲業(yè)中稱“開(kāi)菜單”，有（）席譜、表格式席譜和框架式席譜以及工藝式席譜。
A.提綱式
B.手寫式
C.創(chuàng)意式
D.針對(duì)式
2.單項(xiàng)選擇題特檔筵席，用料多為各地名產(chǎn)，山珍海味高達(dá)（）。
A.10%
B.20%
C.40%
D.60%
