單項(xiàng)選擇題（）在面點(diǎn)制作中常用于糖漿的熬煮，防止糖漿出現(xiàn)返砂現(xiàn)象。
A.檸檬酸
B.糖精
C.甜葉菊
D.薄荷油
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵粉團(tuán)僅指以（）調(diào)制而成的粉團(tuán)。
A.粳米粉
B.糯米粉
C.秈米粉
D.水磨粉
2.單項(xiàng)選擇題制作油酥搟皮起酥時，應(yīng)該盡量（）生面粉。
A.多用
B.不用
C.少用
D.多加
