單項(xiàng)選擇題下列菜肴以烹飪形狀命名的有（）。
A.東坡肉
B.沙鍋豆腐
C.炒蝦仁
D.柴把鴨子
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1.單項(xiàng)選擇題在法式菜肴制作中，烹制水果一般選用的調(diào)味酒是（）。
A.白蘭地
B.甜酒
C.葡萄酒
D.哈利酒
2.單項(xiàng)選擇題在法式菜肴制作中，烹制火腿一般選用的調(diào)味酒是（）。
A、香檳酒
B、白酒
C、葡萄酒
D、哈利酒
