蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

以下哪個不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）