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A.辣味是舌頭黏膜受到刺激所產(chǎn)生的一種收斂的感覺
B.蒜蔥等風味物是含硫化合物
C.淡水魚腥味的主要成分是三甲胺
D.夏氏學說的觀點是：苦味分子與苦味受體之間和甜感一樣也是通過三點接觸而產(chǎn)生苦味，僅是苦味劑第三點的空間方向與甜味劑相反。

A.花青素類
B.類黃酮色素
C.兒茶素
D.單寧