單項(xiàng)選擇題（）全部為瘦肉，肉質(zhì)稍老，肌纖維較長。
A.臀尖
B.上腦
C.前肘
D.坐臀
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1.單項(xiàng)選擇題夾心肉肉質(zhì)較嫩，不適應(yīng)的烹調(diào)方法是（）。
A.烤
B.爆
C.炒
D.炸
2.單項(xiàng)選擇題豬腹肢部位不包括部位是（）。
A.脊椎骨
B.夾心肉
C.肋排
D.奶脯
