單項選擇題賬單不可直接交到顧客手里，應(yīng)將賬單（），反扣著放在小托盤中，送到顧客面前或左側(cè)靠近桌邊處，并且詢問結(jié)賬的方式。
A.打開
B.正面朝上
C.密封
D.正面朝下
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1.單項選擇題顧客點菜時，服務(wù)人員應(yīng)站在顧客（），與顧客保持一定距離，腰部稍微彎下一點，手持點菜簿，認(rèn)真傾聽顧客選定的菜點名稱，并適時向顧客介紹、推銷菜點。
A.前面
B.后面
C.左側(cè)
D.右側(cè)
2.單項選擇題（）工作建立在菜單籌劃、餐廳經(jīng)營主題確定的基礎(chǔ)上。
A.成本核算
B.評估反饋
C.設(shè)施設(shè)備規(guī)劃
D.原料采供
最新試題
某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。
題型：單項選擇題
飯店設(shè)備的備件主要包括（）。
題型：多項選擇題
為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機(jī)構(gòu)申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。
題型：多項選擇題
在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。
題型：多項選擇題
對員工行為的強(qiáng)化，必須以事實為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強(qiáng)化的（）。
題型：單項選擇題