單項選擇題以下不屬于雞蛋用在漿、粉中所起作用的選項是：（）。

A.使原料易于均勻加熱
B.致嫩滑
C.調(diào)色
D.入味


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1.單項選擇題維生素是維持人體（）功能的一類分子有機(jī)化合物。

A.吸收
B.消化
C.正常生理
D.思維

2.單項選擇題以下不屬鹽在烹飪中的作用的是（）。

A.調(diào)味
B.傳熱
C.防腐殺菌
D.調(diào)色