多項(xiàng)選擇題不同的烹調(diào)方法適用于（）的食材。
A.不同質(zhì)地
B.相同質(zhì)地
C.不同大小
D.相同大小
E.不同色澤
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1.多項(xiàng)選擇題以下屬于混合烹調(diào)法的有（）。
A.先煎后烤
B.先煮后焗
C.先蒸后焗
D.先煎后燉
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于蒸貝殼的工藝流程的有（）。
A.將食材清洗干凈
B.放入蒸鍋
C.放入砂鍋
D.調(diào)制調(diào)味醬汁
E.澆淋調(diào)味醬汁
