單項選擇題餐廳所有從業(yè)人員必須重視的問題是（）
A.裝潢
B.布局
C.衛(wèi)生與安全
D.家具保養(yǎng)
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1.單項選擇題餐前準(zhǔn)備是指（）
A.及時準(zhǔn)備
B.餐廳的工作準(zhǔn)備
C.餐前服務(wù)
D.餐前短會
2.單項選擇題屬于分菜式服務(wù)優(yōu)點的是（）
A.所體現(xiàn)的個人照顧較多
B.方便客人自選菜點
C.對服務(wù)人員分派技術(shù)要求較低
D.能夠充分節(jié)省人工費用
