碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。

若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過(guò)（）等理化指標(biāo)進(jìn)行摻偽檢驗(yàn)。

水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)繁殖。

全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。

標(biāo)度的類(lèi)型可根據(jù)評(píng)價(jià)員的類(lèi)型靈活運(yùn)用，如果評(píng)價(jià)員是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者，選用（）。