單項選擇題煮制在正常氣壓下，沸水溫度為（），是各種熟制法中溫度最低的。

A.80℃
B.90℃
C.100℃
D.110℃


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1.單項選擇題香麻煎軟餅時需要（）。

A.熱鍋冷油
B.熱鍋熱油
C.冷鍋冷油
D.冷鍋熱油

2.單項選擇題玫瑰白糖餡的調制要點是（）。

A.餡心粘度要適中
B.手抓成坨
C.不能太松散
D.以上都是