多項(xiàng)選擇題油脂的主要化學(xué)成分有（）。
A.甘油酯類
B.脂肪酸類
C.類脂
D.酚類化合物
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1.多項(xiàng)選擇題植物油毛油預(yù)處理包括（）
A.脫膠
B.脫酸
C.脫色脫臭
D.脫蠟
2.多項(xiàng)選擇題釀造發(fā)酵常用的霉菌有（）。
A.曲霉類
B.青霉類
C.根霉類
D.毛霉類
