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【簡答題】下列每個加工步驟的危害及其來源。解凍
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生物性危害:病原菌增殖
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生物性危害:致病菌增殖
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【簡答題】下列每個加工步驟的危害及其來源。金屬檢測
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物理性危害:金屬雜質(zhì)
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【簡答題】下列每個加工步驟的危害及其來源。一次冷卻
答案:
生物性危害:致病菌污染、增殖
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【簡答題】下列每個加工步驟的危害及其來源。金屬探測
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物理的:金屬異物原料或生產(chǎn)過程中帶入
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【簡答題】下列每個加工步驟的危害及其來源。擺盤
答案:
生物的:致病菌污染
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【簡答題】下列每個加工步驟的危害及其來源。內(nèi)包裝
答案:
生物的:致病菌污染
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