單項(xiàng)選擇題C18：2，n-6表示該脂肪酸（）

A.含2個(gè)不飽和雙鍵
B.含6個(gè)不飽和雙鍵
C.有18個(gè)不飽和雙鍵
D.為單不飽和脂肪酸
E.屬于中短鏈脂肪酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)Kwashiorkor和Marasmus兩種PEM的描述正確的是（）

A.Kwashiorkor的典型癥狀是消瘦，Marasmus的典型癥狀是水腫
B.Kwashiorkor的發(fā)病原因主要是缺乏能量，而蛋白質(zhì)供應(yīng)充足
C.Marasmus的發(fā)病原因主要是缺乏蛋白質(zhì)，而能量供應(yīng)充足
D.Kwashiorkor的發(fā)病原因是由于能量攝入基本滿足而蛋白質(zhì)不足，Marasmus的發(fā)病原因是由于蛋白質(zhì)和能量均攝入不足
E.不存在又水腫又消瘦的PEM患者

2.單項(xiàng)選擇題被廣泛用于評(píng)價(jià)嬰幼兒食品蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)表觀消化率
B.蛋白質(zhì)生物價(jià)
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.氨基酸評(píng)分
E.蛋白質(zhì)凈利用率

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)表觀消化率與蛋白質(zhì)真消化率相比（）

A.表觀消化率大于真消化率
B.表觀消化率小于真消化率
C.表觀消化率等于真消化率
D.計(jì)算真消化率時(shí)不包括糞代謝氮
E.計(jì)算真消化率時(shí)包括尿代謝氮

4.單項(xiàng)選擇題氮平衡的公式為（）

A.氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）
B.氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚氮損失）
C.氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚等氮損失）
D.氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）
E.氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞氮+皮膚等氮損失）

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的目的不包括（）

A.提高膳食蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值
B.相互補(bǔ)充必需氨基酸不足的問題
C.為了使混合食物蛋白質(zhì)氨基酸模式更接近人體需要
D.為了提高必需氨基酸的消化率
E.提高必需氨基酸的利用率