單項(xiàng)選擇題氮平衡的公式為（）

A.氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）
B.氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚氮損失）
C.氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚等氮損失）
D.氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）
E.氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞氮+皮膚等氮損失）


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的目的不包括（）

A.提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.相互補(bǔ)充必需氨基酸不足的問(wèn)題
C.為了使混合食物蛋白質(zhì)氨基酸模式更接近人體需要
D.為了提高必需氨基酸的消化率
E.提高必需氨基酸的利用率

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于氨基酸模式的描述，錯(cuò)誤的是（）

A.食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體氨基酸模式越接近，必需氨基酸被機(jī)體利用的程度越高
B.氨基酸模式實(shí)際上就是蛋白質(zhì)中各種氨基酸的構(gòu)成比例
C.一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物蛋白的氨基酸模式與人體氨基酸模式比較接近
D.一種蛋白質(zhì)的氨基酸模式實(shí)際上是一系列比值
E.由蛋白質(zhì)的氨基酸模式，即可判斷出限制性氨基酸

3.單項(xiàng)選擇題蛋氨酸和苯丙氨酸在體內(nèi)可分別轉(zhuǎn)化為（）

A.亮氨酸和酪氨酸
B.蘇氨酸和纈氨酸
C.酪氨酸和賴(lài)氨酸
D.半胱氨酸和酪氨酸
E.胱氨酸和脯氨酸

4.單項(xiàng)選擇題老年人飲食安排不合理的是（）

A.多食用家雞，少食用肉雞
B.糧食可多吃
C.多食用海魚(yú)
D.每日或隔日食用一個(gè)雞蛋
E.多食用禽肉，少食用畜肉

5.單項(xiàng)選擇題老年人體質(zhì)指數(shù)（BMI）的正常值為（）

A.23～24
B.18.5～25
C.22.1～24.5
D.23.5～24.5
E.22.4～25