單項選擇題以手工為主的傳統(tǒng)加工，都比不上現(xiàn)代化的（）。
A.機(jī)械設(shè)備
B.自動設(shè)備
C.智能設(shè)備
D.盛裝設(shè)備
E.計算設(shè)備
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題新菜品的設(shè)計思路包含（）。
A.供其所需
B.激其所欲
C.投其所好
D.補(bǔ)其所缺
E.適其所向
2.多項選擇題食品原材料是創(chuàng)新菜品重要的角色，要合理使用原材料的（）。
A.新品種
B.改良品種
C.人工合成品種
D.混合品種
E.造型品種
3.多項選擇題為了保證美食節(jié)菜單品種的如期推出和出品質(zhì)量，至少應(yīng)將所有推出菜點的（）等列表做出明確規(guī)定。
A.主料
B.配料
C.盛器
D.裝盤規(guī)格
E.菜品風(fēng)味
4.多項選擇題美食節(jié)菜單應(yīng)對檔次、價格進(jìn)行合理的搭配組合，進(jìn)而著重測算每份菜的（）。
A.成本
B.毛利
C.售價
D.營養(yǎng)成分
E.重量
5.多項選擇題下列屬于烹飪專業(yè)學(xué)生特點的是（）。
A.年齡結(jié)構(gòu)合理
B.實踐動手能力偏弱
C.地域性較強(qiáng)
D.實踐動手能力強(qiáng)
E.地域性不強(qiáng)
最新試題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題