多項選擇題為了保證美食節(jié)菜單品種的如期推出和出品質(zhì)量，至少應(yīng)將所有推出菜點的（）等列表做出明確規(guī)定。
A.主料
B.配料
C.盛器
D.裝盤規(guī)格
E.菜品風(fēng)味
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1.多項選擇題美食節(jié)菜單應(yīng)對檔次、價格進行合理的搭配組合，進而著重測算每份菜的（）。
A.成本
B.毛利
C.售價
D.營養(yǎng)成分
E.重量
2.多項選擇題下列屬于烹飪專業(yè)學(xué)生特點的是（）。
A.年齡結(jié)構(gòu)合理
B.實踐動手能力偏弱
C.地域性較強
D.實踐動手能力強
E.地域性不強
