單項選擇題下列哪項是蔬菜水果的共同特點（）
A.不含膳食纖維
B.不含有機酸
C.維生素含量少
D.含有有機酸和芳香物質(zhì)
E.蛋白質(zhì)含量豐富
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1.單項選擇題
制作面食時加堿可使下列哪種營養(yǎng)素嚴重損失（）
A.維生素A
B.維生素B1和B2
C.煙酸
D.必需氨基酸
E.必需脂肪酸
2.單項選擇題在面粉中強化哪種氨基酸可明顯提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值（）
A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸
3.單項選擇題谷類食物中的碳水化合物主要是（）
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.果糖
E.纖維素
4.單項選擇題下列屬于成堿性食物的是（）
A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽
5.單項選擇題豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白的營養(yǎng)價值，是因為豆類食物中富含（）
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
最新試題
蛋白質(zhì)的表觀消化率沒有考慮到（）
題型：單項選擇題
24小時膳食回顧法優(yōu)點有（）
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