單項選擇題哪種硬質面包的攪拌方法需要使用特殊的面團處理技術（）
A.法式長棍面包
B.意大利香草面包
C.全麥面包
D.黑麥面包
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在制作硬質面包的過程中，應該使用哪種攪拌方法（）
A.快速攪拌
B.中速攪拌
C.慢速攪拌
D.停機攪拌
2.單項選擇題下列哪個步驟可以幫助提高脆皮面包的酥脆口感（）
A.低溫烘烤
B.高溫烘烤
C.長時間發(fā)酵
D.短時間發(fā)酵
