單項(xiàng)選擇題料的口味一般以（）口味為主
A.配料
B.原料自身
C.咸味
D.甜味
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1.單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)常用的案臺有大理石案臺、（）、木質(zhì)案臺和不銹鋼案臺。
A.面包案臺
B.點(diǎn)心案臺
C.塑料案臺
D.色麗石案臺
2.單項(xiàng)選擇題控制發(fā)酵最有效的原料是（）
A.食鹽
B.糖
C.改良劑
D.奶粉
