刺激起晶的特點是：（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。