煮糖過(guò)程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

過(guò)濾方法有（）。

煮糖過(guò)程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。

甲糖膏煮煉過(guò)程需要的原料有：（）。

煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。