甜菜絲中長度短于1cm和厚度薄于0.5cm的碎料的重量百分?jǐn)?shù)。
甜菜絲中長度長于1cm的菜絲總長度。通常用米表示。
100g甜菜絲中截面呈v型菜絲的長度。通常用米表示
最新試題
糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。
煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。
煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。
顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。
蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。
