甜菜絲中長(zhǎng)度長(zhǎng)于1cm的菜絲總長(zhǎng)度。通常用米表示。
100g甜菜絲中截面呈v型菜絲的長(zhǎng)度。通常用米表示
甜菜經(jīng)切絲機(jī)切成規(guī)定形狀菜絲的過(guò)程
最新試題
蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。
煮糖過(guò)程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。
糖糊法的特點(diǎn)是：（）。
