過(guò)濾方法有（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

甲糖膏煮煉過(guò)程需要的原料有：（）。

煮糖過(guò)程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。