禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進(jìn)行。

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏（）

以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

備餐可分為（）

食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）

通常我們所說的GMP指的是（）