A.盡可能在臨近扒制時腌漬B.盡可能提前扒制C.先扒制有脂肪層的一側D.先扒制沒有脂肪層的一側E.不可使用肉叉給肉排翻身
A.電扒爐B.蒸汽扒爐C.氣扒爐D.木扒爐E.木炭扒爐
A.燒烤B.架燒C.架烤D.鋼扒E.鐵扒
最新試題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調味汁。
