單項選擇題（）測定是糖類定量的基礎(chǔ)。
A、還原糖
B、非還原糖
C、葡萄糖
D、淀粉
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1.單項選擇題索氏提取法測定脂肪時，抽提時間是（）。
A.用濾紙檢查抽提完全為止
B.虹吸產(chǎn)生后2小時
C.抽提6小時
D.虹吸20次
2.單項選擇題用乙醚作提取劑時（）。
A.允許樣品含少量水
B.樣品應(yīng)干燥
C.濃稠狀樣品加海砂
D.無水、無醇不含過氧化物
3.單項選擇題用乙醚提取脂肪時，所用的加熱方法是（）。
A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱
4.單項選擇題測定牛奶中脂肪含量的常規(guī)方法是（）。
A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.堿性乙醚提取法
D.巴布科克法
5.單項選擇題在用標(biāo)準(zhǔn)堿滴定測定含色素的飲料的總酸度前，首先應(yīng)加入（）進(jìn)行脫色處理。
A.活性炭
B.硅膠
C.高嶺土
D.明礬
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