糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應(yīng)采取什么措施？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

中國人的糕點講究（）口味。

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“刷油”處理？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）