單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素在人體的作用有：供給肌體（）和調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能，維持人體組織的正常生長。
A、熱能
B、營養(yǎng)
C、維生素
D、蛋白質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題各種食品除了具有本身固有了營養(yǎng)價(jià)值外，還應(yīng)該（）。
A、易于烹飪
B、色香味俱全
C、“無毒無害”
D、耐保存
2.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)成本，是根據(jù)每種飲食產(chǎn)品的配料數(shù)量定額和價(jià)值計(jì)算出來的（）和總成本。
A、單位成本
B、能耗成本
C、銷售成本
D、配料成本
