單項選擇題各種食品除了具有本身固有了營養(yǎng)價值外，還應(yīng)該（）。
A、易于烹飪
B、色香味俱全
C、“無毒無害”
D、耐保存
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1.單項選擇題生產(chǎn)成本，是根據(jù)每種飲食產(chǎn)品的配料數(shù)量定額和價值計算出來的（）和總成本。
A、單位成本
B、能耗成本
C、銷售成本
D、配料成本
2.單項選擇題豆類的（）含量一般在20～50%之間。
A、礦物質(zhì)
B、維生素
C、糖
D、蛋白質(zhì)
