在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。

由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。

菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。

俄式菜以（）馳名中外。

下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。

品飲普通綠茶是為了（）。

就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。

對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。