多項(xiàng)選擇題由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。

A.堿性
B.無(wú)機(jī)
C.酸性
D.有機(jī)
E.中性


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1.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。

A.用開(kāi)水沖茶，循邊緣緩緩沖入
B.沖水時(shí)要使開(kāi)水由高處注下
C.當(dāng)水剛漫過(guò)茶葉時(shí)，立即倒掉
D.要把茶葉表面塵污洗去，使茶之真味得到充分體現(xiàn)
E.要把茶葉按粗細(xì)分開(kāi)

2.多項(xiàng)選擇題下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。

A.椰汁
B.橙汁
C.紅石榴汁
D.雪碧

3.多項(xiàng)選擇題就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。

A.對(duì)餐廳某工作人員服務(wù)態(tài)度的投訴
B.對(duì)餐廳某項(xiàng)服務(wù)效率低下的投訴
C.對(duì)餐廳設(shè)施設(shè)備的投訴
D.對(duì)服務(wù)方法欠妥的投訴
E.對(duì)商品質(zhì)量的投訴

4.多項(xiàng)選擇題菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

A.餐廳的面積
B.餐桌的大小
C.座位空間
D.餐飲內(nèi)容

5.多項(xiàng)選擇題高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。

A.增加透明度，便于人們賞茶觀姿
B.防嫩茶泡熟
C.便于觀察茶是否喝完
D.防止失去鮮嫩色澤和清鮮滋味