單項(xiàng)選擇題

煮沸消毒是把需要消毒的物品在100℃的沸水中煮（）min，可殺滅微生物繁殖體。

A.8～10
B.6～8
C.4～6
D.3～5

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單項(xiàng)選擇題

企業(yè)（）已成為競爭的重要內(nèi)容，自毀企業(yè)形象無疑將會失去顧客。

A.員工及其素質(zhì)
B.產(chǎn)品和售價(jià)
C.管理和技術(shù)
D.形象和信譽(yù)

【簡答題】餐飲服務(wù)應(yīng)具備的六大基本技能有哪些？

答案：

擺臺、疊花、斟酒、上菜、分菜、托盤。

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