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問答題餐飲服務(wù)應(yīng)具備的六大基本技能有哪些？

擺臺、疊花、斟酒、上菜、分菜、托盤。

1.問答題餐飲服務(wù)的四大環(huán)節(jié)包括哪些方面？

1、餐前準備
2、迎賓工作
3、餐中服務(wù)
4、收尾工作

2.問答題食品衛(wèi)生要做到哪四防？

防蠅、防鼠、防塵、防霉。

3.問答題熱情服務(wù)三個一樣是指哪三個一樣？

4.問答題客人把食物吃完后才投訴怎么辦？

遇到這類問題：
⑴服務(wù)員要向領(lǐng)導匯報。
⑵經(jīng)過了解后，先向客人道歉，然后免費給客人一杯飲料來代替餐廳的過失。

5.問答題顧客向服務(wù)員敬酒怎么辦？