多項選擇題以下屬于混合烹調(diào)石斑魚的操作要領的有（）。
A.提前腌漬
B.臨近烹調(diào)時腌漬
C.烤制過程中不時淋油
D.煎制宜用旺火
E.魚即將成熟時取出
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1.多項選擇題石斑魚烹調(diào)的過程中用到的烹調(diào)方法有（）。
A.烤
B.煎
C.蒸
D.炸
E.焗
2.多項選擇題混合烹調(diào)龍蝦的操作要領有（）
A.臨近烹調(diào)時腌漬
B.提前腌漬
C.蒸至將熟，取出
D.蒸至熟透，取出
E.焗爐提前預熱
