單項(xiàng)選擇題馬口鐵罐密封非充氮包裝保存期為（）。
A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年
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1.單項(xiàng)選擇題馬口鐵罐密封充氮包裝保存期為（）。
A、1年
B、1、5年
C、2年
D、3年
2.單項(xiàng)選擇題原料乳流通和銷售時(shí)間最多不超過（）。
A、12h
B、18h
C、24h
D、36h
3.單項(xiàng)選擇題酸化是指乳制品的酸度提高，PH值達(dá)到（）。
A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6
4.單項(xiàng)選擇題超高溫瞬時(shí)殺菌的殺菌溫度和時(shí)間是（）。
A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S
5.單項(xiàng)選擇題低溫殺菌法的殺菌溫度和時(shí)間是（）。
A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S
最新試題
EVA的性能取決于VA的分子質(zhì)量及其在共聚物中的含量，VA含量越高，塑料的柔軟性越好。
題型：判斷題
以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度（）
題型：多項(xiàng)選擇題
采用紫外線對(duì)食品包裝材料進(jìn)行殺菌時(shí)，需考慮到紫外線照射后會(huì)降低其熱封強(qiáng)度。
題型：判斷題
以下不適合遇熱易變形的薄膜的封口的熱封裝置是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
紙和紙板屬于多孔性纖維材料對(duì)水分、氣體、光線、油脂等具有一定程度的滲透性且其阻隔性受溫濕度的影響較大。
題型：判斷題
深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板，主要用于加熱殺菌食品的包裝。
題型：判斷題
光對(duì)食品品質(zhì)影響很大，主要有以下哪幾個(gè)方面的影響（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線，所以用玻璃和塑料包裝食品不會(huì)變色和褪色。
題型：判斷題
硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好，可用于礦泉水瓶、飲料瓶，及冰淇淋、果凍等的包裝。
題型：判斷題