單項選擇題奶油膠凍中的餡料，一般包括鮮奶油、（）、蛋黃等。
A、淀粉
B、牛奶
C、黃油
D、打起黃油
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1.單項選擇題奶油膠凍具有（）、質(zhì)地細膩、口感香甜的特點。
A、外形美觀
B、內(nèi)質(zhì)有氣孔
C、外形粗糙
D、外形有蜂窩
2.單項選擇題調(diào)制風(fēng)味蛋糕時，要按照風(fēng)味蛋糕的生產(chǎn)程序和（）來操作生產(chǎn)。
A、配料
B、標準
C、手法
D、方法
