單項選擇題餡料可以區(qū)分甜點的（）、風格、類型及口味。
A、規(guī)格
B、品種
C、質(zhì)量
D、數(shù)量
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1.單項選擇題干果餡料小火加熱開鍋離火后，要待鍋內(nèi)制品溫度下降至（）后，加入雞蛋。
A、90℃
B、85℃
C、70℃以下
D、80℃
2.單項選擇題冰箱在運行中不得（），這樣會使壓縮機嚴重超載，造成壓縮泵機械的損壞與驅(qū)動電機損壞。
A、振動
B、頻繁切斷電源
C、緊靠墻面
D、多次打開冰箱門
