最新試題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
