最新試題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。
