單項(xiàng)選擇題制作清湯時(shí)一般宜采用（）。
A.大火
B.小火
C.中火
D.武火
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1.單項(xiàng)選擇題千島汁在烹飪中主要用于（）。
A.熱菜調(diào)味
B.蛋糕調(diào)味
C.中點(diǎn)調(diào)味
D.蔬菜色拉調(diào)味
2.單項(xiàng)選擇題千島汁中用到的醬料出了番茄沙司外，還有（）。
A.沙拉醬
B.芝麻醬
C.花生醬
D.甜面醬
