多項選擇題如果接待江蘇的客人，菜品符合地方特色口味的有（）。
A.麻辣火鍋
B.砂鍋魚頭
C.清炒蝦仁
D.家常海參
E.魚香肉絲
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1.多項選擇題宴席的上菜順序包括（）。
A.先主后次
B.先咸后甜
C.先葷后素
D.先淡后濃
E.先高檔后低檔
2.多項選擇題具體菜品的溫度范圍除考慮昧感敏感性外，還要考慮（）等因素。
A.菜品的質(zhì)感
B.菜品的香味
C.飲食習(xí)慣
D.食品衛(wèi)生
E.菜品數(shù)量
