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最新試題
（）適宜于紅燒、清燉。
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
蘋果適用于采用直削法去皮。
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