單項選擇題蔬菜類配菜色彩（），可增加菜肴整體的顏色。
A.莊重
B.艷麗
C.和諧
D.悅目
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1.單項選擇題水果沙拉汁可以用（）來增加稠度。
A.白醋
B.淀粉
C.面粉
D.蛋黃
2.單項選擇題海鮮類日式刺身的保存溫度是（）
A.10℃~5℃
B.5℃~3℃
C.3℃~0℃
D.0℃~-3℃
