單項選擇題涪陵榨菜屬于（）。

A.鹽漬菜
B.鹽水漬菜
C.醬漬菜
D.醬油漬菜


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題以下哪種物質(zhì)對動物有致癌作用（）。

A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.亞硝胺
D.亞硝酸

2.單項選擇題醬油目前生產(chǎn)的普遍方法為（）。

A.稀醪發(fā)酵
B.固稀發(fā)酵
C.固態(tài)無鹽發(fā)酵
D.固態(tài)低鹽發(fā)酵

3.單項選擇題選育醬油生產(chǎn)菌株時，需要那種酶活最高（）。

A.糖化酶
B.纖維素酶
C.蛋白酶
D.果膠酶

4.單項選擇題提供醬油中的鮮味成分的物質(zhì)是（）。

A.氨基酸
B.有機(jī)酸
C.糖
D.氯化鈉

5.單項選擇題生產(chǎn)醬油選用大豆為原料是因為大豆富含（）。

A.維生素類
B.淀粉
C.蛋白質(zhì)
D.粗纖維