濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？

高粱在配料操作中還起（）作用。

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

在釀酒生產中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

酒瓶上不應有的缺陷是（）

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

釀造中加水的途徑有哪些？

大曲制造的工序包括哪些？

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質。